企业创新不仅有阻力，更有推动因素，且随着经济社会的发展和科技水平的提高，以及人们消费需求的变化，推动因素总会占据上风，引导着饭店的创新和发展。推动饭店创新的因素主要包括以下4个方面。
 

   一是顾客需求的变化。社会经济环境不断变化，客人的需求也随着发生变化。比如10多年前，客人选择饭店关注的是卫生间里有没有剃须刀、饭店功能全不全，现在，客人更在意的是饭店上网的便利性及速度、客房的舒适度。同样，以前，商务客人入住饭店时，会打开公文包，问客房服务员哪里能发传真，然后跑到商务中心去。而现在，那些手提电脑的商务客人进入客房的第一件事，就是先打开电脑，把网线插上。
 
　　面对这种新的变化，饭店就不能停留在原有的经营模式，而需要在客房为客人提供上网服务，在公共区域也应该实现无线上网服务，使客人能随时、随地通过网络处理相关业务。为了争取商务客人，有的饭店还提供了许多特殊服务：如在商务客房内提供笔记本电脑;设网络技术专员，每天24小时值班，及时帮助客人解决相关技术问题。
 
　　另外，客人对餐饮的需求也逐步由感性消费进入理性消费时代，如果不是为了商务要求，人们选择的标准将是人气、实惠、特色、环境，而不再是排场、冷清、档次、单一。
 
　　饭店适应客人的消费需求变化，创新定位、打造特色就显得非常重要，否则，饭店的餐饮就不会有竞争力，“小饭馆包围大饭店”在所难免。
 
　　二是行业竞争的加剧。近年来，我国饭店业发展非常迅猛，饭店数与客房数增长很快。从2005年到2009年，全国星级饭店的数量从11828家增加到了14639家。越来越多的国际酒店管理集团和国际品牌饭店进入我国市场，现在位列世界前10名的国际酒店管理集团都在我国投资或管理饭店。从2005年到2009年，我国国际品牌的饭店供应量从59041间客房增加至126100间客房，年均增长率高达20.9%%。国际品牌进入的区域也已经由一线城市深入到了二线甚至三线城市。
 
　　随着饭店数量的增多和客房数的增加，以及国际酒店管理集团的全面进入，饭店之间的竞争也越来越激烈。整个行业竞争态势的加剧，迫使一些饭店不得不在经营管理方面加强创新，以新的策略、新的模式、新的产品和新的服务等赢得市场。否则，对任何一家饭店而言，今天的竞争优势就会变成明天的劣势。
 
三是经营指标的压力。饭店作为企业，最终目的是追求利润，实现发展，因此，饭店每年都会根据上年经营情况及市场环境等因素确定一定的利润指标。所以不论是上级部门委派到饭店的经理人，还是饭店聘用的职业经理人，在每年的工作中都会面临一个经营指标上的压力。在正常年份，饭店所有者确定的这个指标往往会越来越高，如果到年终完不成任务，饭店经营管理人员的日子就不会好过，预先设定的奖金也可能会拿不到。
 
　　一方面行业竞争在不断加剧，另一方面经营指标又在不断提高，因此，在整体经营环境没有大的改变的情况下，饭店要实现这样的目标，就只有从创新入手，不断挖掘饭店的各种潜力，开拓市场。这样，饭店创新就有了另一种意义上的推动力。
 
　　四是现代管理的要求。在不同的时代，由于经济社会发展水平和科技水平都不一样，所以，对企业经营管理的要求也会有所差别，对饭店管理的要求也是如此。比如，现在与改革开放初期相比，饭店领域各方面的差别就非常大。从标准化服务提升到个性化服务，饭店不创新是不可能到位的。
 
　　改革开放初期，我国高档饭店招1个员工，有几百人甚至上千名大学生报名，而现在则演变成多家饭店抢1个旅游或饭店管理专业毕业生的状况，招来的员工也由多个子女变成了独生子女，员工来源多数由城市变成了农村，如果没有人力资源管理上的创新，饭店要招来乃至留住人才，恐怕也会困难重重。另外，随着网络技术的普及和发展，如何发挥网站功能，开展网络营销，也对饭店创新提出了新的要求等。所以,从饭店管理自身发展的要求来看，创新也是一种必然要求。（文/余昌国）